• Receitas

    Receita: Strogonoff de Grão

    Hoje partilho uma receitinha vegan que serve até para aqueles dias em que me dá mais preguiça de cozinhar: Strogonoff de grão. 🍽️ 4 porções Ingredientes: – 1 alho francês (parte branca) cortado às rodelas – Meia cebola picada – Uma chávena de chá de cogumelos à escolha, laminados – 250 g de grão-de-bico cozido – um pacote de “natas” de soja ou outras à escolha – Uma colher de sopa e meia de molho de tomate – Pimenta preta, gengibre em pó e noz moscada a gosto. Não sinto necessidade de colocar sal, mas isso fica ao critério de cada um Preparação: – Numa panela, colocar a cebola em…

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    Receita: Pão de Abóbora Vegan

    Chegaram os dias cinzentos e de chuva. Desde o início do mês passado que ando em busca de sabores que me confortem a alma nestes dias, e este é um deles. Adoro abóbora, adoro cozinhar com abóbora, adoro o resultado da mistura deste sabor com especiarias como a canela e o gengibre. Adoro o seu cheiro pela casa. Este pão de abóbora é vegan e gluten free. Podem ver nas imagens qual o fermento que usei. Já o tinha feito no ano passado, e quando dei por mim a pensar no que poderia fazer com a abóbora que me deram, esta foi uma das primeiras receitas que me surgiu em…

  • Ayurveda,  Receitas

    Caril de grão, espargos picantes e arroz – Ayurveda

    Lembram-se de eu ter partilhado no Stories do Instagram que me uns amigos me tinham pedido uma refeição com base na Ayurveda? Está aqui o resultado. Na cozinha Ayurvédica todos os ingredientes e quantidades são utilizados com um objectivo. Procurei receitas que não fossem agravar nenhum dos doshas, apesar de os presentes terem todos mais ou menos as mesmas características, e tive em conta que estamos na estação Vata. Utilizei o livro Ayurvedic Cooking for Self-healing do Dr. Vasant Lad e da sua esposa Usha Lad para o arroz e para os espargos. Para o grão fiz uma adaptação de outra receita. Nas duas primeiras receitas, em vez de ghee (manteiga…

  • Receitas

    Bolo de Cacau, Abóbora e Noz

    Hoje escrevo uma receita de um bolo cuja foto já tinha colocado no Stories do Instagram, com a promessa de partilhar esta semana. Andei atrás de alguns sabores que me fizessem sentir o Outono, e por isso escolhi a abóbora e as nozes. É vegan e, apesar de não ser muito doce, foi uma boa maneira de utilizar estes ingredientes, aprovada por todos os que já provaram. Podem também fazer o mesmo bolo sem o cacau, é só não o adicionarem, e o resto mantém-se 🙂 Ingredientes 240 g farinha (desta vez, usei integral, mas já experimentei também com outras, como espelta) 2 colheres de chá de fermento 100 g…